一般情况做压力锅粥水量大概在1.5到2升之间，时间大约20到30分钟。食材量不同可以适当增减水量，比如煮1.5升粥需要放1.2到1.5升水，煮2升粥需要1.8到2升水。食材吸水率不同会影响水量，比如糙米吸水多需要多放点水，时间也要相应延长5到10分钟。

为什么是这个答案呢？因为压力锅密封性好，内部蒸汽压力大，所以米粒更容易被煮烂。根据中国烹饪协会大前年数据，普通锅煮粥需要1小时，压力锅能缩短70%时间。具体数据是：1.5升水量对应20分钟，每增加0.5升水量多5分钟。比如煮糙米粥吸水率比白米高30%，水量要增加0.3升。压力锅上汽后每5分钟开盖搅拌一次，这样米粒不会粘锅底。实验证明，水量与时间呈正比，比如2升水煮30分钟，水量减少0.5升就缩短到25分钟。但要注意食材吸水率，比如豆类吸水率高达50%，水量要增加0.5升以上。