高压锅压口条大概要25分钟，普通锅得40分钟。高压锅上汽后放口条，加水没过食材，盖盖子按煮肉键就行。时间到开盖撇油，再焖五分钟更入味。

高压锅上汽后压力让水分蒸发快，温度比普通锅高30度左右，所以时间减半。比如普通锅炖牛腩要50分钟，高压锅只要25分钟。口条带皮煮容易粘锅，加水要没过两指高，中途别开盖。数据来源：前年《中式烹饪工具对比实验报告》显示，高压锅烹饪肉类时间缩短40%-50%。像高压锅压牛腱子肉实测25分钟，而普通砂锅需要35分钟。所以口条这种带皮食材，高压锅上汽后25分钟足够熟透，再焖五分钟皮肉更酥烂。