变态辣翅的辣度是那种越吃越上头，后劲大，辣得人冒汗那种。材料主要是鸡翅、辣椒粉、盐、糖，可能还有点其他调料提味。网上说这种辣翅用的辣椒粉是专门调制的，炒过之后辣味更持久，吃下去容易在喉咙和胃里烧起来。

为什么这么辣呢？因为辣椒粉里加了超量的小米辣和魔鬼椒碎，网上测评说每100克鸡翅里辣椒素含量有2000万SHU，相当于吃6个新鲜小米辣。而且制作时辣椒粉要高温爆炒，这样辣味物质更容易释放到肉里。变态辣翅还会加少量孜然和花椒粉，这两种调料能掩盖辣味的同时延长灼烧感。有食客实测吃完后舌尖起泡，喉咙痛得半小时不敢喝水，这就是辣椒素和香料双重作用的结果。要注意的是，这种辣翅的辣不是瞬间的，而是像火一样慢慢烧到胃里，吃完第二天嘴巴里还有辣味残留。