猪骨头汤用电饭煲煮大概要1.5到2个小时。先放冷水泡骨头去血水，加开水后关盖焖煮。汤变白浓稠了就能喝。

这时间是根据骨头酥烂和汤色变化定的。猪骨里的胶原蛋白要1.5小时才能充分溶解，电饭煲火力稳定在70-80℃之间，比明火慢但能保持温度。研究显示，小骨块煮1小时汤色变浅，大骨块需2小时才能出胶。泡水能减少浮沫，冷水下锅比热水少煮20分钟。煮到汤面浮油层厚了，骨头用筷子能戳透就正好。电饭煲保温功能会延长出胶时间，所以关火后别马上开盖，再焖30分钟更香。