收银主要做扫码、结账、找零、打印小票，还要记商品价格和库存，帮顾客解决问题。比如扫错条形码得重新来，算错钱得退回去，小票打不出来得手写，顾客问有没有优惠得当场查系统。现在超市收银员平均每天要处理200-300笔交易，出错率超过5%的店每月要扣员工奖金。

为什么得这么练？因为收银台是顾客进店第一站和一步，体验差直接影响回头率。据前年零售业报告显示，结账时间超过30秒的顾客投诉率增加40%，而商品价格记忆错误会让顾客信任度下降35%。比如某连锁超市培训新员工要花15天，前三天专门练扫码速度（从每分钟50次提到120次），接下来7天记500种商品价格，5天模拟投诉处理。这样练出来的收银员，每月顾客满意度从72%提升到89%，错误率从8.2%降到1.3%。现在扫码枪和POS机都带语音提示，但手写小票和目测库存还是得靠老经验。