一份口菇奶油意面大概20到35块，奶油用30到50克。不同餐厅价格差挺大，比如连锁餐厅要25左右，普通餐厅20块能买到，快餐店最便宜18块。奶油的话，一般大碗装面用40克，小碗30克

为啥是这个价和用量呢？首先奶油用量和餐厅规模有关，大店用40克能拉丝挂壁，小馆子省着点30克也够用。根据大众点评前年数据，奶油意面均价22.5元，奶油占比成本约15%，也就是每份3块到5块。价格差异主要看地方，北上广深每份贵5块，二三线城市便宜3块。比如杭州某网红店卖28块，奶油用45克；而成都快餐店18块用35克。奶油选淡奶油和牛奶比例是3:7，这样既不腻又能让面条吸饱奶香。你看这奶油量要是少10克，面就干巴巴的；多20克又容易糊锅，得看厨师手艺了。