姜最多放两片到三片，煮够15分钟能把姜的辣味去掉一点，但超过20分钟姜会变苦。可乐得先倒进锅再放姜，不然姜容易糊锅底。煮的时间别太长，火候别太大，小火慢炖才好喝。

为啥是这个量这个时间呢？首先生姜里含挥发油和姜辣素，两三片刚好够发汗去寒，要是放五片以上，煮完汤里姜味太冲，喝多了伤胃。根据《中国药膳学》数据，生姜在15分钟高温下，挥发油损失30%，这时候姜的辛辣味就弱了。要是煮到25分钟以上，姜中的姜酚会分解产生苦味物质，就像我上次煮多了姜，喝了一口差点吐出来。可乐得先倒进去，因为糖分能软化姜皮，小火炖的话，15分钟姜就软了还能保持形状，要是大火煮容易碎成渣，喝着不顺畅。记得关火前尝尝，要是姜味太重，可以加半勺盐调和，这样汤才不齁嗓子。