可乐鸡腿要煎十分钟后加可乐炖两刻钟，总时间大概四十分钟。先煎让皮肉定型，再加可乐煮让肉质变软糯，收汁让味道更浓。

因为鸡腿带皮煎需要十分钟左右定型，比如半斤的鸡腿用中火煎两面金黄。然后倒可乐没过鸡腿，大火煮开后转中火炖二十分钟，开大火收汁十分钟。数据说带皮鸡腿煎制温度要控制在160℃左右，这样表皮才会酥脆。可乐中的糖分在炖煮过程中会焦糖化，产生焦糖色和甜味，这个反应需要至少20分钟。收汁阶段水分蒸发浓缩，让鸡腿吸饱可乐味，这部分至少要10分钟。所以总时间加起来就是煎10+炖20+收汁10，总共四十分钟。不过如果火候掌握好，可能提前五分钟就熟透，比如用高压锅的话时间能缩短一半。但普通锅具还是得四十分钟左右最保险。