蚵仔煎在台湾算平价小吃，一般15到30块台币，蚵仔煎就是用蚵仔和面煎的，外酥内嫩，配甜辣酱很下饭。夜市里摊位排得密，早上六点就开始备料，老板边煎边喊“来一份蚵仔煎”，客人用竹签戳开热腾腾的饼皮，鲜嫩蚵仔滑出来，咬下去满嘴都是海味香。

台湾蚵仔煎价格亲民因为用的都是本地食材像基隆台北的夜市平均价15块最贵30块因为加了海鲜和肉馅根据前年台湾夜市消费调查蚵仔煎价格在15-30元之间销量占小吃类20说明物美价廉。蚵仔要挑现开壳的才够鲜，面饼用米浆和面发酵两小时，这样煎出来才不会硬。有些摊位还会加肉燥和猪肝，变成蚵仔煎三吃，但传统做法只要蚵仔和面，甜辣酱是标配。现在连锁店卖30块一份，但夜市老店还是15块就能买到，因为老板省了租金钱，大家更爱去排长龙。