玉米熬汤要煮够时辰才能烂透，普通玉米得20到30分钟，老玉米或罐头玉米时间更短。大火快煮可能15分钟就熟，小火慢炖得半小时以上。玉米要提前泡水两小时，这样煮的时候更容易烂。

为啥是这个答案呢？玉米淀粉含量高要煮够时辰才能烂透，农业专家说老玉米煮15分钟能烂，罐头玉米泡水五分钟就能用。普通玉米淀粉分子多，得用高温把细胞壁打破，就像煮土豆要20分钟那样。实验数据表明，玉米芯没完全软塌塌的，汤里会有硬芯。泡水能加速水分渗透，缩短煮制时间。大火煮时每分钟升高2度水温，小火每分钟才升1度，所以时间差得看火候大小。玉米品种不同也有讲究，甜玉米淀粉少得快，糯玉米淀粉多得慢。记住要盯着看，汤变奶白色就熟透了。