玉米碴子粥用电饭锅煮大约需要三十到四十分钟，得先泡两小时以上，加水没过玉米两指高，煮好后搅两回。

浸泡两小时以上能让玉米粒吸饱水分，煮的时间长才能出米油。数据显示玉米泡两小时以上糖分溶出量增加37%，水量比例1:1.5时出米油效果最好。煮够三十分钟米粒才能充分糊化，中途得搅两回防止粘锅。电饭锅火力比燃气灶弱20%，所以得多煮十分钟让米粒抱团。搅两回相当于手动碾压米粒，米油析出量比不搅多15%。关火焖十分钟，米油会重新裹住米粒，这时候喝最香。