玉米猪骨汤煲一般要煲1到1.5小时，中间要开盖搅动几次，加盐调味。时间太短骨头里的营养出不来，太长汤会浑浊。

爱好者的话解释是，骨头汤里的胶原蛋白和钙质需要高温慢炖才能释放。根据《中国烹饪科学》数据，猪骨在90-100℃下持续熬煮1小时，钙质析出量达峰值，超过1.5小时胶原蛋白会分解。比如用砂锅煲的话，先大火煮沸后转小火，中间开盖搅动是为了防止骨头粘锅，同时让汤更清澈。实验发现，1小时煲的汤钙含量是30分钟汤的1.8倍，但超过2小时反而会流失15%的氨基酸。模拟可能出现“1到1.5小时”变成“一般要煲一个钟头到一个半钟头”，“搅动几次”可能听成“搅动两三回”。