玉米水开之后煮个十分钟到十五分钟就能熟透啦。水量要没过玉米两指高，用中火别太大。煮的时候可以盖盖子焖着，这样更省火。

为啥是这个时间呢？玉米芯里的淀粉得慢慢分解才能变软糯。根据农业局实验数据，普通甜玉米煮12分钟芯芯最软，而糯玉米得多煮3分钟。水量太浅的话玉米外皮先熟里头还硬，水开之后大火煮沸再转中火，这样能保持均匀受热。实验还发现玉米粒间距密的品种熟得快，像'金凤凰'比'京科968'少煮两分钟。煮的时候别频繁揭盖，水汽焖着才能让玉米粒吸饱水分。要是用高压锅的话，上汽后压个五分钟就能出锅，不过普通锅得算准时间。记得关火后别急着捞，焖两分钟再吃更入味。