高压锅煲玉米汤一般压15到20分钟，先放水再放玉米，大火上汽后改小火。玉米要提前泡发半小时，高压锅容量别超过八分满，上汽后盖盖子别跳闸就按这个时间来。

高压锅压的时间短是因为高压让水沸腾到120度，比普通锅高30度，玉米里的淀粉和纤维更容易烂。根据《家常菜高压锅做法》数据，高压下玉米软化时间比普通锅快2倍，比如普通锅要40分钟，高压锅只要20分钟。先大火上汽是让压力快速建立，上汽后转小火防止溢锅，中途别开盖。泡发的玉米吸水多，高压时水分充足，高压锅上汽后先焖5分钟再计时更保险。高压锅容量八分满是为了留出膨胀空间，如果装太满容易喷出玉米粒。关火焖5分钟再开盖，这样汤更浓稠不糊锅。