吃一斤酥肉大概2000大卡左右，酥肉裹粉油炸热量翻倍，肥瘦比例影响结果，瘦的卡路里少些。酥肉炸两次比炸一次多500大卡，猪肉原肉每斤1200大卡，裹粉后涨到1500大卡，再炸一次就到2000大卡。酥肉外皮酥脆主要靠淀粉和油，淀粉每克4大卡，油每克9大卡，所以炸得越久越油越热。

酥肉热量主要看油炸次数和肥瘦比例，猪肉肥肉多的话每斤原肉2500大卡，裹粉炸一次到3000大卡，炸两次就到3500大卡。中国食物成分表显示，猪肥肉100克910大卡，瘦猪肉130大卡，酥肉裹粉用面粉200克约800大卡，油炸用油50克450大卡，算下来每炸一次增300大卡。酥肉外皮酥脆主要靠淀粉和油，淀粉每克4大卡，油每克9大卡，所以炸得越久越油越热。酥肉炸两次比炸一次多500大卡，猪肉原肉每斤1200大卡，裹粉后涨到1500大卡，再炸一次就到2000大卡。酥肉外皮酥脆主要靠淀粉和油，淀粉每克4大卡，油每克9大卡，所以炸得越久越油越热。