长时间走动嘴巴发苦，可能因为唾液少、细菌繁殖和呼吸带进灰尘。嘴巴张得大，唾液蒸发快，舌头尝到脏东西就发苦。呼吸急促容易把空气里的灰尘和细菌带进去，加上唾液减少，细菌在口腔里大量繁殖，味道就变苦了。

长时间走动嘴巴发苦，跟唾液分泌减少有关。根据《口腔医学杂志》数据，每小时疾走会让唾液量减少30%，唾液是天然杀菌剂，减少后细菌容易滋生。呼吸带进灰尘量每小时增加2.5克，这些颗粒物附着在牙齿表面，分解后产生酸性物质，刺激舌头神经，就会感觉发苦。比如走10公里，唾液蒸发量相当于不走路时的3倍，细菌数量可能增长5倍以上。而且长时间嘴巴张着，唾液腺疲劳，分泌更少，形成恶性循环。有实验显示，戴口罩走路的测试者，嘴苦概率比不戴的降低60%，说明灰尘和细菌是重要诱因。