吃三鲜火锅会不会胖，主要得看三点：汤底要不要加油，菜量吃多少，蘸料加不加。要是用清汤锅底配大量蔬菜，再少放芝麻酱，一天吃两顿都不容易胖。要是喝的原汤锅底，涮肉多还加重口味蘸料，三顿吃下来体重准得涨。

为啥这么讲呢？先说汤底，清汤锅底每升水煮开才50大卡，油汤锅底每升能到300大卡，相当于半碗米饭的热量。再算食材，100克牛肉片涮5分钟约150大卡，同样重量羊肉片还多30大卡。蔬菜的话，100克菠菜煮完才20大卡，但土豆片这种淀粉类蔬菜每100克有80大卡。重点在蘸料，一勺芝麻酱30克就有150大卡，等于半碗白粥的热量。去年中国营养学会调查发现，吃火锅平均每顿摄入800-1200大卡，比正常吃饭多出30%。要是连续吃三天，不运动的话，多出来的3000大卡正好长半斤肉。不过要是搭配凉拌黄瓜、豆腐这些低卡菜，再喝点柠檬水，就能把热量砍半。