煮玉米粥大概需要20到30分钟，先大火烧开后转小火慢熬，中间别开盖。水量别太多，玉米粒要提前泡发，这样更容易出味。

大火烧开后转小火慢熬，淀粉需要15到20分钟才能糊化，水分蒸发到粘稠大概需要10到15分钟，所以总共要30到40分钟。根据我试过三次的数据，水量和火候直接影响时间，比如用高压锅能缩短一半时间，但普通锅得耐心守着。有次我忘记看火，结果粥烧糊了，下次得用手机计时器。水量多的话可能需要多熬10分钟，玉米不够的话可以加半根胡萝卜。记住别频繁搅动，表面会结膜更粘稠。