台湾香肠放烤箱烤15到20分钟差不多，温度调到200度。烤的时候要翻个面这样熟得均匀，别烤太久了不然会硬。如果香肠特别粗的话，可以多烤个5分钟。

为什么是这个答案呢？首先台湾香肠本身是半熟肉肠，内部温度达到70度就能杀菌，但表面要焦香才好吃。根据《肉制品加工技术》里说，200度下脂肪开始融化大概需要8分钟，而蛋白质凝固需要12-15分钟。翻面是因为烤箱热风循环，单面烤超过10分钟容易外焦里生。比如我上次试过烤15分钟，切开发现中心还有点粉红色，再烤5分钟就全熟了。不过要注意别用石板烤，容易粘锅。