玉米蒸15到20分钟就能吃，筷子能戳透就行。普通玉米蒸15分钟足够，甜玉米多蒸5分钟更软糯。蒸锅功率大可缩短时间，功率小多蒸3分钟。不同品种差异大，查说明书更准。

为啥是这个时间？普通玉米水分高，蒸15分钟足够让芯变软。甜玉米水分少，多蒸5分钟淀粉更好熟。数据说玉米芯温度达70℃就熟透，普通蒸锅升温快，15分钟芯部能均匀受热。实验发现功率1200W的蒸锅，普通玉米12分钟芯温达标，但家用小功率锅可能需要18分钟。比如东北黄玉米蒸15分钟，甜玉米蒸20分钟，筷子戳进去不费劲。蒸锅盖要盖严，水开后再计时，中途别开盖。不同品种差异大，比如金皇后玉米比普通玉米多蒸3分钟。所以看说明或试蒸，筷子能轻松戳透最保险。