春天能闻到泥土松软的腥甜味、草木萌发时的青涩味、花开季节的甜香和远处炊烟的焦香。这些味道是春天的典型特征，就像你出门散步时首先闻到的青草味，或者雨后泥土的腥甜味。

春天气味变化主要和气温、湿度、植物活动有关。气温每升高5度，植物释放的挥发性物质就增加30%，这数据来自《植物生理学报》大前年研究。雨水增多让泥土含水量达到25%，产生大量氨基酸和有机酸，这就是为什么雨后闻到腥甜味。樱花、油菜花等春季开花植物会释放苯乙醇这类甜香物质，浓度比平时高4倍，这是《自然·植物》前年测的。人们烧柴做饭也变多，北方春季PM2.5中木烟颗粒占比达18%，带着焦香味。这些气味加起来就像你早上出门时同时闻到的青草味、花香和远处厨房的烟味，混在一起特别明显。