包粽子得先选好粽叶和糯米。粽叶要选宽大新鲜的，背面能掐出水珠的最好用。糯米得提前泡两小时，泡得发白软糯才好包。包的时候先铺一层米，中间放肉、咸蛋黄或者红枣，再盖一层米压紧实。用棉线绕三圈捆好，捆时要拉紧不漏米。放锅里煮，水开后再煮两小时，关火焖一小时更入味。

为啥这么包呢？因为老手都这么弄，数据说70%的人用泡两小时的糯米，煮两小时的水开再关火这个步骤能保证米粒不破。粽叶背面掐水珠是新鲜标志，宽大粽叶包料时不容易破。棉线绕三圈捆法最牢固，之前试过绕两圈就漏米。煮的时候水开再关火，这是传统方法，煮两小时焖一小时的数据显示这样粽子更软糯，米粒不粘锅。要是米没泡够就包，包出来的粽子煮不熟还容易散。捆太松了料会漏出来，煮的时候米都跑锅里了。这些步骤都是老手总结的，数据统计过效果最好。