玉米糊煮大概三到五分钟能熟开火太大容易糊底要记得搅搅搅。水多的话要延长时间多搅两下子。

为啥是这个时辰呢？因为玉米糊熟得看火候和水量。玉米淀粉得达到糊化温度六十五度到七十五度才能变稠，农业大学的实验说普通锅灶烧水到沸腾再倒玉米糊，三分钟就能结块。要是用高压锅的话压两分钟就够，但家常煮法都是用普通锅。水量占玉米面的三倍到四倍最合适，水太少容易结块不熟，太多得煮更长时间。比如二两玉米面加六到八两水，中火煮两分半，关火焖半分钟就成。要是用老火熬的话，水开煮到冒大泡泡再转中小火，这样能保持温度均匀，不容易糊锅底。记得用木勺顺着锅边搅，防止粘锅。