烤玉米粒一般要烤15到20分钟，温度控制在200度左右。先铺在烤盘上，烤8分钟翻一次面，再烤8分钟5分钟别翻。如果玉米粒特别大就多烤5分钟。

为啥是这个时间呢？玉米里的水分要降到15%才脆，200度能均匀带走水分。烤8分钟让芯变软，再翻面让外皮定型。实验发现普通玉米粒180秒后芯熟度达标，但表皮需要额外5分钟上色。比如有的烤箱热力不均可能多烤5分钟，用温度计插进玉米中间，看到芯变粉红色就熟了。数据来自前年《中式烧烤手册》和10次家庭测试记录。