玉米红薯煮多久才熟啊？玉米冷水下锅15到20分钟能熟，红薯要煮20到25分钟。水开之后再煮对不？要是玉米没熟透口感会发硬，红薯夹生的话淀粉还没化开呢。要是想一起煮得均匀，先把玉米放进去煮十分钟再放红薯，这样红薯多煮十分钟刚好。

为啥玉米红薯煮的时间不一样呢？因为玉米淀粉含量低，红薯淀粉含量高啊。玉米里的直链淀粉遇热容易糊化，所以煮15分钟足够让淀粉都糊化开。红薯淀粉分子量更大，需要更长时间才能彻底糊化，就像煮红薯泥要更久对吧？根据中国农业科学院2021年的数据，玉米淀粉含量约70%，红薯高达75-80%。而且红薯皮更厚，煮的时候还要考虑热量穿透皮肤的耗时。要是用高压锅，玉米压8分钟，红薯压12分钟就够，压力让水蒸气更快渗透食材。