吃大闸蟹配黄酒还是花雕酒要看个人口味和吃蟹量。黄酒清爽甜润适合配清蒸蟹，花雕酒醇厚甜香适合配醉蟹。一般一碟蟹肉配二两黄酒最合适，喝花雕酒可以少喝点，半两到一两就够。黄酒度数低好入口，花雕酒酒精度稍高容易醉。

黄酒和花雕酒都是江南传统米酒，但工艺不同。黄酒用糯米加酒曲发酵，酒精度12-18度，花雕酒是黄酒二次发酵后陈酿，酒精度14-20度。中国酒业协会大前年数据显示，黄酒在江浙沪地区大闸蟹消费中占78%，花雕酒占22%。黄酒含氨基酸和有机酸，能解腻助消化，花雕酒里的酯类物质更易搭配蟹黄。建议吃蟹时先喝半杯黄酒暖胃，再根据蟹的咸淡调整酒量。过量饮酒伤胃，一餐吃三只蟹最多喝四两黄酒。