烤玉米得看厚度和火候，一般200度烤30到40分钟，中途翻动两次，表皮皱巴、芯变软就对了。要是玉米粒特别厚，得多烤十分钟；要是用锡纸包着烤，时间得往少了减五分钟。

为啥是这个时间呢？玉米芯含水高，烤的时候得让水分均匀蒸发。实验数据表明，每厘米厚的玉米烤五分钟，200度下三十分钟水分能降四成。翻动两次是为了让受热更均匀，要是只烤一面，外皮焦了里头还湿漉漉的。锡纸包着烤的话，蒸汽会积在玉米里，所以得少烤点时间。不过要是玉米买回来就带点干巴的，可能二十分钟就够，但这种情况得提前用牙签扎几个孔。