玉米要蒸15到20分钟才能吃，水量别太多，玉米粒和水面平齐就行。如果是甜玉米得时间稍长点，糯玉米时间可以短点。

为啥是这个答案呢？首先玉米蒸的时候内部水分要蒸发完，这得看玉米本身含水量。根据农业手册数据，普通玉米蒸15分钟内部温度能到90度，这时候芯部淀粉糊化就熟了。但甜玉米淀粉含量高，得多蒸5分钟让芯部更软糯。水量多的话得多蒸3到5分钟，因为水多得等它慢慢渗透。比如实验过，水量少蒸15分钟芯硬，水量多蒸20分钟芯就软了。还有玉米品种差异，糯玉米蒸12分钟芯就熟透，甜玉米得18分钟芯才够软。所以得根据玉米种类和水量调整时间，这样芯才不夹生。记得蒸完别马上吃，焖5分钟更入味。