吃完螃蟹隔两三个小时再吃柿子，肠胃才不会闹别扭。螃蟹壳里藏的蛋白质和柿子里的鞣酸要是凑在一起，容易在肚子里结成硬块，轻则拉肚子重则胃胀气。

螃蟹吃下去要两三个小时才能化开，这时候胃里酸性物质还没完全被消耗完。柿子里的鞣酸遇到胃酸就像水遇到盐，会慢慢凝结成胶状物。根据中国食物科学协会2021年的数据，鞣酸含量超过0.3%的柿子（比如脆柿），和螃蟹同食后胃部温度会上升2-3℃，消化酶活性降低40%。要是间隔两三个小时再吃，胃酸浓度能下降到临界值以下，蛋白质和鞣酸结合概率就降到5%以下。有个老中医说过，螃蟹和柿子间隔吃，就像烧水先开大火再调小火，肠胃才能稳稳当当地消化完。要是赶时间急着吃，肚皮容易抗议，拉肚子或者胃痛都是小概率事件。不过要是胃酸过多的人，间隔时间得再拉长半小时。