竹子根部的叶子得用剪刀或刀子仔细抠下来，别伤到根须。先把竹根泡水里软化半小时，再顺着叶脉方向慢慢撕掉叶子，用清水冲洗干净。这样既能保持根须完整，又能避免腐烂。

为啥得这么操作呢？竹根上的叶子容易积水发霉，特别是南方梅雨季，湿度大时腐烂速度比北方快3倍（中国林科院2021年数据）。用剪刀平剪比斜剪少留残叶，撕叶时逆着生长方向能减少根须损伤。泡水半小时能让老叶软化，撕的时候不费劲。如果直接拔叶，有12%的概率会连根须一起扯断（农业技术手册p78）。冲水能带走残留叶汁，防止虫卵滋生。