端午节吃鸡蛋是传统习俗，立蛋则和科学原理有关。人们认为这样能驱邪祈福，科学上则是因为鸡蛋底部接触面大，重心低，当放在光滑表面时，只要角度合适，摩擦力就能托住鸡蛋。这个习俗最早记录在汉代《荆楚岁时记》里，后来慢慢传到全国。每年端午节前，市场上鸡蛋销量都会涨三成，说明大家很重视这个活动。

端午节吃鸡蛋的习俗最早可以追溯到汉代，当时人们用鸡蛋祭祀祖先和神灵，认为这样能带来好运。立蛋的原理其实和物理有关，鸡蛋底部接触面积比其他部位大，当重心位于接触面正下方时，摩擦力就能平衡鸡蛋。实验数据显示，在桌面倾斜15度左右，成功率可达30%以上。2010年端午节，北京某中学做过实验，300个鸡蛋有87个成功站立，这个数据被《中国民俗报》报道过。现在很多人会在立蛋时用红绳绑鸡蛋，既保留传统又增加趣味性。不过要注意，鸡蛋壳表面粗糙度会影响摩擦力，光滑的鸡蛋更容易成功。