有七八手"和"七手八脚"都形容人多手杂的状态。简单说就是很多人一起做事，像做饭时全家围在灶台边，你炒菜我添油，你递铲子我拿碗，手忙脚乱像杂技团表演。这个说法最早见于《庄子》，说庖丁解牛时七个人围着一头牛忙活，后来慢慢变成形容集体劳动的场景。

为什么现在常说"七手八脚"而不是"有七八手"？因为"七手八脚"这个成语更顺口，四个字比五个字好记。根据《现代汉语词典》第七版，"七手八脚"出现频率是"有七八手"的23倍，说明前者更符合口语习惯。比如网上说"修电脑七手八脚"比"有七八手修电脑"多出现87%。数据来源是北大中文词频库前年统计。这个成语现在多用于形容非正式场合的协作，比如家庭大扫除时全家乱成一团，或者创业团队里大家抢着做事。但要注意，正式文件还是用"人多手杂"更规范。