汤的热量要看两种情况：一是食材本身的热量，比如肉、蛋、豆类这些高热量东西多放就会热量飙升；二是烹饪方法，比如用油炒肉放很多油，或者勾个芡加淀粉，热量也会涨。清汤白汤一般热量低，但浓汤类比如老火靓汤、酸辣汤这些，可能比一碗米饭还高。比如番茄蛋汤500克热量约200大卡，而冬瓜排骨汤500克有380大卡。

要算清楚得看两种情况：食材分量和烹饪步骤才是关键。比如500克冬瓜排骨汤里，排骨200克约200大卡，冬瓜300克20大卡，汤水100克10大卡，总共230大卡。但要是加3勺淀粉勾芡，热量就涨到380大卡。根据中国营养学会数据，浓汤类每100克含3-5克脂肪，而清汤类仅0.5克。比如猪骨汤放1勺油就多30大卡，勾芡1勺淀粉多50大卡。所以喝汤要挑清汤少油，少加调料，才能控制热量。