玉米须水开了要煮个五到十分钟，煮透了再喝最好。要是开水泡的话，焖个三分钟就能喝，但味道淡没营养。

为啥这么讲究呢？因为玉米须里的黄酮类物质得长时间煮才能溶出来，像研究说沸水煮十分钟，溶出率能到92%以上。传统中医也讲究“久煎出味”，煮的时间不够就像冲茶没泡透，喝起来没劲。泡法简单省事，但像那些水溶性维生素和多糖类，得靠高温煮才能释放。比如有个实验对比过，煮过的玉米须水，其抗氧化成分含量比泡的多了三成。要是煮太久超过十五分钟，反而会破坏部分成分，所以时间控制在五到十分钟最合适。