烤玉米要记好火候和时间，别慌着看表。普通玉米烤20到30分钟就熟透，大个玉米得30到40分钟。中途翻个面，别烤焦了。记好这个时间，别等玉米变黑才翻。

为啥是这个时间？高温让玉米芯里的水分快速蒸发，淀粉变软。数据说200度烤20分钟，玉米粒能变粉糯。但别光看时间，要看玉米颜色变黄、摸着不烫手。小玉米烤20分就够，大玉米得多烤十分钟。烤的时候要记得翻个面，别只烤一面，这样受热均匀。有个朋友试过烤35分钟，玉米皮都焦了，所以时间别超40分。烤箱和炭火温度差五度，炭火得多烤十分钟。记住这个口诀：小个20分，大个30分，翻面别忘，别超40分。