现烤桃酥可以放三天，中间别开门。刚烤完要盖湿纸巾放阴凉处，放三天就变硬了。保存时密封防潮，吃的时候掰开还酥。

烤桃酥中途不能开门，因为炉门一开温度就掉。实验数据显示，开门一次温度从200度降到180度，每降5度保质期减半。刚烤完桃酥表面还冒着热气，这时候开门会让内部水汽跑光。比如烤15分钟中途开门，温度骤降会让桃酥表面塌陷，内部还没烤透就冷却了。保存时桃酥里的油脂遇冷会凝固，密封容器能锁住湿气，放三天温度只降8度，保质期还能维持。但要是开密封袋看一眼，湿度就上升3%，放三天就变硬了。所以刚烤完要盖湿布，放阴凉处别开炉门，密封保存三天还能吃出刚出炉的口感。