吃青虾补充虾青素一次吃3到5只差不多。这量既能吸收足够营养又不会浪费。青虾壳里的虾青素含量高，但吃太多容易消化不良。建议搭配清淡的蘸料，比如酱油加蒜末，这样营养更好吸收。

为啥是这个数呢？首先看青虾个头，一般市售的每只重量在20到30克之间。每100克青虾含有1.2到1.8毫克虾青素，按这个计算，3只虾大概能摄入0.6到0.9毫克。营养学建议每天摄入量在3到5毫克，所以吃3到5只相当于补充了全天需求的20%到30%。虾青素在高温下容易分解，清蒸或水煮比油炸更适合。研究显示，生吃虾青素利用率只有5%，而清蒸能提升到40%。还有个细节要注意，吃虾前后别马上喝浓茶，茶里的单宁酸会降低虾青素吸收率。提醒，肠胃不好的人一次别超过4只，吃完记得喝点温牛奶帮助消化。