吉利丁片要泡够8到10分钟才能泡软太短会硬泡太久会化成水用温水泡的话可以缩短两分钟冷水泡则要延长两分钟记得泡的时候要盖住碗盖住碗防止水分蒸发

因为吉利丁片主要成分是明胶遇冷水会慢慢吸水膨胀就像海绵吸水一样所以建议泡够时间不同水温影响大比如40度温水需要8分钟冷水可能需要10分钟实验证明吸水率超过300%才能定型而且泡的时间不够明胶分子链没缠紧凝固后容易塌陷泡太久分子链缠得太密反而容易碎成渣渣所以得控制好火候和时间