玫瑰醋做好后要等1-3个月才能喝。做好后先擦干瓶口别漏气，放阴凉处别晒太阳。开瓶前闻闻酸味淡不淡，如果没发霉就能喝。要是瓶口没擦干净，可能生虫子。冬天放得久，夏天容易坏。

因为保存时间跟瓶口干燥、温度湿度有关。瓶口没擦干，空气里的灰尘和微生物容易进去，1个月就会长霉斑。阴凉处温度20度以下，微生物繁殖慢，能存3个月。夏天温度超过25度，微生物繁殖快，1个月就可能变质。《食品科学》研究说，瓶口擦干后存1个月酸度稳定，存3个月风味物质多。要是瓶口有水珠，放1周就会长白膜。冬天存3个月酸度变化小，夏天存1个月就发酸。开瓶前闻酸味淡，说明微生物被醋酸抑制住了，这时候能喝。要是瓶口有水，冬天也能存2个月，夏天最多存15天。所以瓶口擦干阴凉处放，冬天1-3个月，夏天1个月内喝完。