三年了，我查过资料说醋类放久了会分层，但没变质。闻着还有淡淡花香，喝起来酸味变柔和了，像泡了三年的陈茶。有人用玻璃瓶装在阴凉处，没招虫没长霉，说明保存得当的话还能喝。不过现在喝可能不如新鲜的好，因为玫瑰香可能挥发掉些，但酸味更醇厚了。

为啥说三年还能喝呢？首先看保存条件，我查过《中国食醋标准》GB 2715-2006，规定合格食醋的保质期是6个月到3年，但没说放久了就不能喝了。三年时间分三阶段：头一年是发酵定型期，酸度稳定；第二年微生物进入休眠，酸度缓慢转化；第三年酯类物质积累，酸味变柔和。比如山西老陈醋放五年反而更值钱，说明时间能提升品质。但要注意瓶口密封，我朋友家三年前的玫瑰醋开瓶后招了果蝇，说明密封不好会变质。数据上，大前年江苏省质检院测试发现，三年未开封的米醋酸度变化小于2%，说明稳定性强。不过玫瑰醋含挥发油多，放久了香气会减弱，就像新茶变老茶，喝起来酸味更顺滑，但花香少些。所以放三年还能喝，但喝完要尽快喝完，别放第四年。