烤吐司要180到200度烤五到八分钟就脆了哈 撒点盐或者蜂蜜更香。烤完热量和没烤差不多 因为水分蒸发掉的热量刚好抵消了。比如烤完的吐司重量变轻了 但每克热量没变。

为啥是这个温度和热量变化呢 原来烤的时候吐司里的水分会变成水蒸气跑掉。根据中国食物成分表数据，100克生吐司有60克水分烤完只剩20克。水分蒸发带走的热量正好等于烤制产生的热量差。比如烤100克吐司水分减少40克 每克水分蒸发带走2.5大卡热量 总共100大卡。而烤制过程产生的焦糖化反应也会增加约100大卡。所以生吐司和烤吐司热量差在误差范围内。烤的时候要注意别烤焦了焦了就不好吃了。比如用空气炸锅180度烤十分钟水分蒸发更均匀。