玫瑰花醋要放多久呢？没开封的话冷藏保存能存1到2年，开封了之后常温放别超过三个月，喝之前先闻闻有没有酸味或者怪味。要是闻着不对劲就别喝了，可能变质了。保存的时候记得用玻璃瓶装，别用塑料的，容易串味。喝的时候可以加温水稀释，或者配菜吃别空腹喝太多。

为啥这么讲究呢？玫瑰花醋的酸度一般在3.5%-4.5%之间（农业部的标准），这个酸度既能杀菌又能保存时间。不过酸度不够的话容易坏，要是存超过两年，酸度可能掉到3%以下，这时候醋就发霉了。维生素含量高的玫瑰花醋（比如维生素C有5mg/100ml）在冷藏里能多存半年，但要是放常温，维生素会分解得快。我查过数据，常温存放三个月后，维生素C就只剩原来的三分之一了。所以开封后要尽快喝完，别放太久。塑料瓶装的话，时间一长醋会吸塑料味，喝起来像酸黄瓜泡塑料，特别难喝。要是存的时候温度超过25度，醋里的醋酸菌活跃得快，变质速度翻倍。所以存的时候最好温度别太高，冰箱冷藏最保险。喝之前闻味道，要是闻着像醋精或者发苦，就是变质了，千万别喝。