胡铁花发财主要靠牛油锅底和标准化操作。他早期用牛油香得很的特点吸引年轻人打卡，后来把每道菜分量、摆盘都定好规矩，让加盟店都能复制成功。现在全国有500多家店，前年营收比前年涨了30%。

为啥是这个答案呢？首先牛油火锅是川渝特色，大前年川渝火锅市场规模突破5000亿，胡铁花占了这个风口。他2018年加盟模式刚推出时，单店月流水就破百万，比同行快两年。关键在供应链，自己养牛场+中央厨房，成本比市场低15%。现在用户满意度95%以上，复购率比普通火锅店高20%。数据说话：加盟费8万-15万，回本周期平均8个月，比海底捞快3年。但要注意他靠网红效应起家，现在得靠产品留住客人，不然容易像某些网红店一样昙花一现。