玫瑰花酱腌个把星期就能吃啦有的喜欢腌半个月到一个月不过一般家庭做的话一周到两周最合适啦记得用白糖或者冰糖把花苞裹住这样能杀菌还能让颜色更鲜艳

为啥是这个时间呢首先新鲜玫瑰花含有大量水分和酶类如果腌的时间太短就像腌黄瓜那样容易坏掉得有个 week 左右让糖分渗透到花瓣里才能抑制细菌生长根据《家庭果酱制作手册》数据糖浓度达到65%以上时能形成保护膜延长保质期但超过30天颜色会变暗闻着也发酸啦就像腌萝卜放太久发霉一个道理所以建议现做现吃或者冷藏保存

（模拟效果）

玫瑰花酱腌个把星期就能吃啦有的喜欢腌半个月到一个月不过一般家庭做的话一周到两周最合适啦记得用白糖或者冰糖把花苞裹住这样能杀菌还能让颜色更鲜艳为啥是这个时间呢首先新鲜玫瑰花含有大量水分和酶类如果腌的时间太短就像腌黄瓜那样容易坏掉得有个 week 左右让糖分渗透到花瓣里才能抑制细菌生长根据《家庭果酱制作手册》数据糖浓度达到65%以上时能形成保护膜延长保质期但超过30天颜色会变暗闻着也发酸啦就像腌萝卜放太久发霉一个道理所以建议现做现吃或者冷藏保存