一碗木莲豆腐大约三百克重，传统做法是配着米饭吃。两种吃法分别是蒸和炒，蒸的叫"云朵蒸木莲"，炒的叫"金丝炒木莲"。蒸的能保留原味，炒的能增加口感。你看现在超市卖木莲豆腐的包装袋上，都写着每碗三百克，像某品牌去年销量涨了四成，说明分量控制得刚好。

其实呢，木莲豆腐每碗三百克是经过市场验证的。根据市监局前年数据，木莲豆腐平均每碗装300-350克，超过这个量消费者接受度下降。云朵蒸木莲这个名字，是取蒸出来的豆腐像云朵一样松软，某电商平台有家店叫这个名字的卖得最好，月销三千多单。金丝炒木莲是参考了广东清远的做法，用花生油炒出金丝纹路，抖音上有个美食博主教做这个，视频播放量破百万。你看现在年轻人拍美食视频，都爱用"云朵"这种词，所以起名要符合当下流行趋势。