吉利丁粉加多少克要看做啥东西。一般情况每100克液体用5-8克吉利丁粉就行。比如做果冻用200克水就放10克左右。要先用温水泡软再加热到85度左右。搅拌不够容易结块，温度太高会失效。

为啥是这个用量比例呢？吉利丁粉的膨胀率不同进口品牌通常能膨胀到原体积的8-12倍，国产的可能只有6-8倍。比如用10克吉利丁粉配200克水，膨胀后能变成240-280克果冻。温度太低溶解慢容易结块，85度刚好让吉利丁分子均匀分散。实验数据表明超过10克会让果冻太硬，低于5克就不够Q弹。搅拌时要边加边打圈，直到完全溶解没有颗粒。如果发现搅拌后表面有白色膜，说明温度不够需要再加热。不同品牌建议先按5克试做，成功再调整用量。