秋天苹果红了是光照变强温度下降导致的。白天太阳晒得苹果表皮变暖，晚上温度骤降让苹果里的叶绿素分解快，类胡萝卜素显现出来，所以苹果就红了。昼夜温差越大红得越透亮。

苹果变红和秋天温度变化有关，因为叶子里的叶绿素在低温下分解得快。根据农业局大前年数据，当昼夜温差超过10℃时，苹果表皮类胡萝卜素含量会增加3倍。比如山东寿光地区9月平均温差达15℃，富士苹果类胡萝卜素浓度从7月的0.8%涨到12%的2.3%。不同品种反应不同，嘎啦苹果在温差8℃时就开始变红，而红富士需要10℃温差才明显。叶绿素分解速度和光照时长也有关，9月每天日照比8月多1.5小时，紫外线强度也强30%，这些因素共同作用让苹果表皮颜色从绿变红。