10斤扯面一般加30-50克盐，具体看地区口味。假设500克面粉放5克盐，换算成10斤（5000克）就是50克盐。每根扯面通常15-20克重，10斤能扯250-333根。

为啥是这个数呀？面粉和盐的比例是1%起，500克面粉配5克盐，这比例全国都差不多。10斤等于5000克，按这个比例算50克盐最合适。但有些地方喜欢淡点，3克盐每斤，10斤只要30克；重口味地区可能到5克每斤，总共50克。扯面重量要看扯法，手工扯的每根15-20克，机器压的能到25克一根。比如500克面粉扯出30根，每根16.7克；5000克面粉就扯250根，每根20克。所以10斤扯面加盐30-50克，每根15-20克重，这个数既科学又符合实际。