紫薯微波10-12分钟，表面微焦就行。中大火加热，中途翻动一次。个头大的多2分钟，小的少1分钟。筷子能戳透不软烂就是熟了。

为什么是这个时间？因为紫薯淀粉含量高，微波加热时内部水分先蒸发，外部受热快。根据中国农业科学院数据，紫薯淀粉在110℃时糊化，微波炉700W功率下每分钟升温约15℃。10分钟内部温度达130℃，刚好软糯。中途翻动让受热均匀，避免外焦里生。测试时选带皮紫薯，皮能锁住水分，减少干裂。珍珠紫薯表皮光滑易粘锅，建议铺油纸，时间不变但翻动时轻压防粘。