蓝山咖啡喝起来挺特别的，先是闻到淡淡的坚果香混着巧克力味，像有人用糖炒栗子又撒了可可粉。喝下去酸味很柔和，不会像有些咖啡酸得刺舌头，苦味也不重，像喝蜂蜜水那样甜润。后味干净得像呼吸完的空气，不会黏在喉咙里。

因为蓝山咖啡长在海拔1700-2000米的高山，火山土壤又肥沃，每天下雨量足得像给咖啡树冲凉。咖啡豆要等果肉全熟才采摘，用大水洗法处理再晒干，这样酸度能控制在0.3-0.5%之间。数据显示，蓝山咖啡的苦味值只有0.2-0.3%，比普通阿拉比卡低20%。所以喝起来就像丝绸滑过舌头，又像咬了口温热的太妃糖。不过产量少得像藏在山里的金子，一磅卖到50美元，难怪有人每天喝两杯提神。